Затяжные праздники прошли уже почти месяц назад, но зима в самом разгаре, и, в отсутствие солнца и тепла, поднимать настроение и поддерживать иммунитет следует скрупулезно и постоянно, чтобы дожить до весны в добром здравии и без депрессий. А что может влиять на настроение лучше всего? Конечно, приятные ароматы. Например всеми любимый цитрусовый - ну правда, покажите хоть кого-то, кто может устоять перед свежим мандарином или апельсином. В этой статье Оксана Ильенко расссказывает о двух незабываемых десертах с "ароматом апельсинки", которые точно стоит попробовать приготовить.
1. ЛИМОННЫЙ ПОССЕТТ
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 200 мл. 10% сливок
- 50 гр. сахарной пудры
- Половина лимона.
КУЛИНАРИМ
Лимон вымыть, обсушить, натереть цедру. Выжать сок, отставить в сторону.
В сотейнике смешать сливки и сахарную пудру. Добавить цедру лимона. Довести до кипения, помешивая периодически венчиком. Уменьшить огонь, варить примерно 15 минут.
Снять с огня, пропустить через сито, чтоб удалить цедру. Добавить в процеженную смесь 3 (три) столовые ложки лимонного сока. Перемешать и разлить по креманкам. Убрать в холодильник на несколько часов (как минимум, на 2-3).
2. МАНДАРИНОВЫЙ КУРД
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 мандаринки (100 гр. сока и цедра)
- 50 гр. сахара демерара
- 50 гр. сливочного масла
- 4 желтка.
КУЛИНАРИМ
Сок мандаринов выжать, цедру натереть.
В сотейнике соединить сок, цедру, сахар, желтки и масло. На среднем огне, постоянно помешивая, нагреть до появления крупных пузырей. Как начнут лопаться - снимаем с огня. Процеживаем курд через сито, чтобы избавиться от цедры и свернувшегося яйца, переливаем в баночку и накрываем пищевой пленкой в контакт с курдом. Даем остыть и убираем в холодильник минимум часа на 3.
Фото и рецепты | Оксана Ильенко (@zajacvtapkah и @vtoroi_zajacvtapkah)
ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ
