Сейчас не совсем сезон тыкв, но, слава богу, мы живем во времена, когда в магазинах можно найти что годно когда угодно. А сочетание тыквы и привычных вам ингредиентов для классического соуса песто стоят того, чтобы, экипировавшись в маску и перчатки, найти тыкву в ближайшем супермаркете.
ИНГРЕДИЕНТЫ
(на 2 персоны)
300г тыквы
3 зубчика чеснока
20г тыквенных семечек
10г твердого сыра
5 столовых ложек оливкового масла
1 столовая ложка соли
1/2 чайной ложки перца
1/2 чайной ложки паприки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нарезать кубиками тыкву и обжарить с чесноком в оливковом масле. Отдельно в маленькой сковороде без масла обжарьте тыквенные семечки (не из свежей тыквы, а из магазина). Затем приправьте солью, перцем и паприкой и дайте остыть. Положите все в блендер, добавьте сыр и перемешайте до получения однородной массы. Добавьте еще немного больше оливкового масла, если масса получается густоватой.
Для подачи блюдо можно украсить нарезанными кукурузными початками и брокколи. Для этого отварите один початок кукурузы и брокколи, добавьте немного соли и добавьте на тарелку с пастой. А красок блюду можно добавить, украсив его смесью паприки и подогретого оливкового масла.
