Пока на полках супермаркетов по-осеннему много спелых и недорогих тыкв, попробуйте приготовить идеальный пряный и легкий тыквенный крем-суп на обед по рецепту Оксаны Ильенко. Сочетание вкусов, нежная текстура и невероятный аромат согреют ноябрьским днем и порадуют близких несомненно.
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 картофелины
500 гр. тыквы
30 гр. сливочного масла
50-100 мл. сливок
Соль
Копченая паприка
Сухой чеснок
Чили
Имбирь
КУЛИНАРИМ
Тыкву и картофель нарезать кубиками, залить водой, чтоб закрывала, посолить (аккуратно! Лучше недосолить в момент варки, добавить соль по вкусу позже), сварить. Добавить сливочное масло, специи по вкусу. Пюрировать блендером, постепенно подливая сливки (смотрите по консистенции). Пюрировать до кремообразной гладкой текстуры.
Подавать как тёплым, так и холодным, с креветками, фиолетовым базиликом и семечками
