Никогда не любила зиму. Темно, холодно, ходишь одетый как капуста, все время хочется спать или есть. Но я готова все это терпеть ради декабря. Действительно, волшебный месяц. Город и магазины украшены, играет праздничная музыка. Можно объедаться мандаринами, пить глинтвейн и смотреть рождественские комедии, наряжать ёлку, встречаться с друзьями в уютных кафе и барах, кататься на коньках. Для меня это время самое доброе и сказочное. Ведь когда верить в чудеса, если не сейчас?
А сколько рождественской выпечки существует! Штолены, пудинги, кексы, печенья. Мне кажется, что времени не хватит все приготовить. Поэтому я начинаю печь свою мини армию пряничных печенек начиная с ноября. Я экспериментировала с разными рецептами и в итоге остановилась пусть и не на самом полезном, но зато вкусном. Ведь когда, как не под Рождество, побаловать себя и близких? Ещё в них можно сделать маленькую дырочку и повесить на ёлку или положить в красивую коробку и подарить.
Ингредиенты:
115 гр. масла
75 гр. коричневого сахара
115 гр. патоки
1 большое яйцо
400 гр. муки
3 ст.л. кукурузного крахмала
2 ст.л. корицы
2 ст.л. молотого имбиря
1/2 ч.л. молотой гвоздики
1/2 ч.л. соли
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 180 градусов.
Масло комнатной температуры смешать с коричневым сахаром. Добавить патоку и яйцо и перемешать. Затем добавить половину муки, кукурузный крахмал, корицу, имбирь, гвоздику, соль и перемешать. Тесто должно получится немного жидким. Поэтому постепенно добавляем оставшуюся муку постоянно перемешивая. Тесто не должно крошиться и не должно липнуть к рукам, поэтому количество муки можно корректировать по ситуации. Затем заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник. Через час достаньте, раскатайте толщиной 3-5 мм и вырезайте фигурки формами для печенья. Небольшой совет: очень удобно положить тесто между двумя листами бумаги для выпекания и раскатать, оно получается более ровным. Выпекать примерно 12 минут.
Instagram @anastasia.efimova