КТО ПРИДУМАЛ БРАНЧИ, ИЛИ КАК МЫ ХОДИЛИ НА БРАНЧ С РЕДАКЦИЕЙ ЖУРНАЛА

- Спешу, извини, опаздываю на бранч с редакцией одного журнала.

- ?

Звучит непонятно, а оттого еще более остро-модно. На деле все немного прозаичнее, но, коль скоро это слово к нам пришло из нью-йоркских "Секса в большом городе" и "Сплетницы", даже бранч в городе N заставляет почувствовать себя слегка "верхним ист-сайдцем". 

Традиции собираться на brunch появились в Англии в конце XIX века. Название придумал не кто иной, как Льюис Кэрролл, автор «Алисы в стране чудес». Он заметил, что студентам и преподавателям для наибольшей продуктивности работы необходимо общение в неформальной обстановке. а где, как не за вкусной едой, беседа течет более непринужденно и расслабленно. Льюис Кэрролл, как известный фантазер, объединил слова «завтрак» (breakfast) и «обед» (lunch) и отправил письмо ректору Оксфордского университета с просьбой ввести в распорядок дня новый пункт - перерыв на brunch. Ректор предложение одобрил, и вскоре бранч стал новой традицией Оксфорда. Преподаватели и студенты собирались вместе, чтобы обсудить волнующие темы за вкусной едой и напитками.

Постепенно идея распространилась на другие учебные заведения Британии. А их выпускники внедрили бранч в популярные в то время клубы для джентльменов. В 1896 году началась золотая лихорадка, тысячи англичан отправились в Америку и, помимо личных вещей, перевезли туда и свои традиции. Бранч быстро стал популярным в Штатах, а в начале 20 века — и в Европе. Еще через сотню лет эстетика бранчей завоевала Россию. Сегодня по выходным рестораны и кафе предлагают эти поздние завтраки, которые плавно перетекают в обеды, нередко с культурной программой. Для многих людей это стало отличным способом без забот провести выходной с близкими людьми — когда вся семья в сборе, а о еде и развлечениях позаботились специально обученные люди. Как правило, бранчи устраиваются по типу шведского стола и открытого бара, с обязательной платой только за вход. Зачастую бранчи делают тематическими: театральные или кинематографические, пасхальные или устричные.

1. Бранч - это прием пищи исключительно выходного дня, даже если у вас свободный рабочий график.
2. На бранч хорошо приглашать друзей или коллег с семьями, включая детей, чтобы общаться в свободной дружеской обстановке
3. Бранч — хороший способ отметить день рождения или иное приятное событие, не дожидаясь вечера. Тем более что еда и напитки в рамках установленной платы за вход не ограничены. Вам не нужно тревожиться о том, что вы что-то упустили. 
4. Бранч — отличная возможность познакомиться с новыми людьми сходных интересов. Многие делают посещение бранчей в любимом ресторане хорошей традицией, а, поскольку бранчи нередко имеют определенную тематику, велика вероятность найти там своих единомышленников и узнать что-то новое.
5. Бранч — хороший способ уделить внимание близким, семье и детям, не отвлекаясь на дела и домашнюю рутину. Ваши дети играют в специально оборудованном игровом зале, с ними заняты няни и аниматоры. При этом ребенок всегда находится в непосредственной близости от вас, вы общаетесь в любой момент, когда этого пожелаете.
6. Можно с чистой совестью насладиться трапезой, объединяющей в себе поздний завтрак и обед, ведь едите вы до 6 часов вечера.
7. Из-за плотного графика мы слишком часто едим на ходу. В выходные дни не нужно спешить и пытаться в драгоценные 60 минут втиснуть и кормление детей, и яичницу, и свой макияж. Во время бранча можно расслабиться и как следует насладиться каждым кусочком, ни о чем не беспокоясь.
8. Бранч — это красиво. Вспомните, откуда к нам пришла эта традиция и воспользуйтесь шансом одеться чуть более нарядно, чем обычно (тут главное не перестараться, все-таки это не вечерний выход в свет).

Что скрывать, идея проведения бранчей успела превратиться в весьма прибыльный бизнес, и оттого "входной билет" на подобные мероприятия может стоить неоправданно дорого. Иногда высокая цена назначается для того, чтобы отсечь определенный контингент еще на входе, иногда -  чтобы, банально, заработать. Поэтому стоит подходить к выбору места и компании для бранча скептически и всегда анализировать себестоимость мероприятия. Просто пробегитесь по меню и программе и прикиньте, чего это стоило бы вам, если бы вы решили устроить нечто похожее. Если компания и место для вас новые, странно тратить несколько тысяч на один прием пищи - вы можете сильно разочароваться. А если стоимость кажется слишком низкой - здесь тоже стоит быть готовым к тому, что это неспроста. Либо вам собираются что-то продавать, и в таком случае, как говорится, бесплатный сыр бывает лишь в мышеловке, либо, и это в идеале, целью бранча действительно является общение и новые знакомства, а прибыль - вторична. 

Недавно нам представился случай проверить все гипотезы на себе, поскольку в одном из видовых ресторанов в Петербурге проводила свой бранч редакция местного печатного издания. Поскольку стоимость и программа были вполне себе сопоставимы, мы решили поучаствовать и все проверить на себе. 

Выводы, которые мы сделали, придя домой, приведем "без купюр". Наши наблюдения, возможно, помогут вам при планировании бранча сделать акцент на важные вещи:

1. Два часа в компании самой, пожалуй, молодой редакции и нескольких читателей журнала прошли довольно незаметно и вполне приятно, но нельзя сказать, что мероприятие нас чем-то сильно потрясло. Это был тот случай, когда низкая стоимость, по сути, была оправдана тем, что весь диалог строился вокруг редакции, работы журнала, и возможностей, которые он предоставляет своим авторам и стажерам. Нам все-таки что-то продавали - журнал и его курсы по SMM. Само по себе это неплохо, но хотелось бы знать подробности прежде, чем соглашаться.
2. Поскольку из анонса мероприятия программа была не слишком прозрачна, получилось, что за обсуждением преимуществ бесплатной стажировки в издании собрались: девушка-медик, любопытные  читатели и те, кто журнал ни разу в руках не держал, а также затесалось пара строительных инженеров с давно законченным высшим. Это нормально для бранча, но не в том случае, когда он организовывается по большей части с целью привлечь к себе на стажировку заинтересованных в поступлении на журфак.
3. Место для бранча было выбрано довольно шумное, поэтому полноценный диалог не случился, концы стола друг друга не слышали, и все быстро разбились на небольшие группки людей, беседовавших чуть ли не о погоде. 
4. Из приятного - низкая, даже для простого обеда, входная стоимость включала в себя печатный выпуск журнала каждому присутствующему. Желание организаторов сделать приятное участникам хоть и немного, но сгладило огрехи подготовки самого мероприятия.
5. В случаях больших и разношерстных компаний всегда должен быть центральный персонаж, задающий тон всему мероприятию. Тот, кому хватит харизмы заставить высказаться даже самых зажатых гостей. В данном случае по хрусту пицц и брускетт большую часть времени было понятно, что такой харизмы нет ни у кого из спикеров. 
6. К п.5 можно добавить, что хруст пицц и брускетт раздавался еще и по той причине, что шумное место, где проводился бранч, спасала чудесная кухня. Чизкейк на десерт мы будем вспоминать еще долго.

Мы дождались десерта и поспешно ретировались, чтобы избежать того момента, когда все понимают, что мероприятие окончено, но каждый стесняется первым встать из-за стола. Что сказать, это было вкусно, быстро и, в какой-то степени, поучительно. Решите организовать свой бранч - начните с семейного мероприятия, там недостатка тем для разговора быть не может, а все пробелы в организации близкие вам простят быстрее, чем посторонние люди. В случае с компанией незнакомцев, для того, чтобы все прошло как по нотам, требуется долгая и кропотливая работа организатора.