FOR EVERY TWO | ВСЯ ПРАВДА О КОЛЛАГЕНЕ

В век переизбытка информации люди продолжают верить в маркетинговые мифы также, как верили в них в то время, когда информации было ничтожно мало. Многие просто теряются в обилии фактов, а кому-то лень вникать. Я всегда с сомнением относилась ко всякого рода "рецептам красоты", которые утверждают, что, втирая что-то в кожу, можно сделать ее идеальной. Многое идет изнутри, многое не работает вообще, и, самое главное, все сугубо индивидуально. В последнее время мне стало интересно разбираться в том, как же на самом деле работают те или иные вещества, и работают ли они в принципе или это лишь очередной рекламный ход. Коллаген в косметике весьма популярная добавка, а с появлением первых морщин тема стала актуальной и для меня. Разбираемся в коллагеновом вопросе.

Коллаген – это не какое-то ноу-хау, а всего-навсего белковая молекула, которую наш организм самостоятельно синтезирует для того, чтобы чтобы строить ткани и органы. Он содержится в суставах, сосудах, мышцах, кишечнике, в коже - везде, где свойство упругости играет важную роль.

Поскольку белковые структуры коллагена и эластина отвечают за упругость кожи, увеличение уровня коллагена дает визуальный омолаживающий эффект: разглаживаются глубокие морщины, кожа становится более плотной на ощупь и подтянутой.

Коллаген активно вырабатывается в юном возрасте, а пик его выработки приходится на возраст 23-25 лет, после чего мы начинаем терять около 1% синтезируемого коллагена в год, и с возрастом скорость потери коллагена увеличивается, но у каждого человека она индивидуальна - поэтому часто люди одного возраста выглядят совсем не как ровесники.

Работает ли коллаген в косметике, как волшебная палочка? Может ли дорогостоящий крем с коллагеном обеспечить стойкий омолаживающий эффект? Нет.

Молекула коллагена большая по размеру, она не способна проникать в глубокие слои кожи.

На поверхности кожи коллаген образует пленку, которая не дает испаряться естественной влаге, то есть, крем с коллагеном может помочь защитить кожу от сухости, но вернуть молодость не поможет, но пополнить запасы коллагена с помощью косметических средств наружного применения невозможно - это маркетинговый миф.

Что касается применения добавок с коллагеном, разберемся ниже.

В любой аптеке продается множество БАДов и витаминов с добавлением коллагена, зарубежом очень популярен коллаген в пудре, который мировые звезды добавляют в смузи и который стал главным wellness-хитом прошлого года. Помогает ли эта пищевая добавка бороться с морщинами?

Ответ неоднозначен.

Есть исследования, которые показывают что употребление пищи, натуральным образом богатой коллагеном (мясо, рыба, яйца), действительно приводит к уплотнению кожи. Таким образом, пищевая добавка, которая компенсирует недостаток такой пищи в вашей диете, будет помогать решать те же задачи.

Пищеварительные ферменты расщепляют коллаген на аминокислоты, которые нужны нашим собственным клеткам коллагена для того, чтобы делиться активнее – так в теории работает эта пищевая добавка. Однако серьезных исследований, подтверждающих ее эффективность, пока нет.

Коллаген (как и любой другой белок) состоит из кирпичиков-аминокислот, которые соединены между собой пептидной связью. Любой белок, который мы съедим, будет разрушен до кирпичиков (аминокислот). И только потом наше тело, используя кирпичики, будет строить свой собственный уникальный белок. Деградация белка катализируется протеиназами: в желудке — пепсинами, а в тонком кишечнике — трипсином, химотрипсином и эластазой. Образующиеся при этом пептиды далее гидролизуются различными пептидазами до аминокислот. Любой продукт белковой природы, что мы съедим, всегда будет разрушен до аминокислот. И всосется в тонком кишечнике только в виде аминокислот. Иногда в виде двух или трех связанных между собой аминокислот.

При этом, телу все равно, что вы съели, будь то коллаген или курица. А если по какой-либо причине белок, что мы съели, не будет нормально переварен и попадет в кровоток, то последствия будут в виде жутких аллергии и пр., потому что тело будет распознавать непереваренный белок как чужеродный. Не стоит тешить надежду на то, что коллаген из пищи как-либо заместит собой наш собственный. Любую белковую пищу нужно рассматривать с точки зрения аминокислотного состава. И только аминокислоты и их пропорции могут как то на нас влиять. Более 99% конечных продуктов переваривания белков, которые всасываются, являются одиночными аминокислотами. Очень редко происходит всасывание пептидов и чрезвычайно редко всасывается целая молекула белка. Даже крайне малое число всосавшихся молекул цельного белка может иногда вызывать серьезные аллергические или иммунологические нарушения.

Кроме того, сами подумайте, получив коллаген и расщепив его до аминокислот, ваш организм ведь не будет спрашивать вас, куда их направить - в суставы, кожу, или мышцы, он направит все полезное туда, куда посчитает нужным.

Коллаген скуден по аминокислотному составу, и считается неполноценным белком, как и продукт переработки коллагена — желатин. Коллаген имеет необычный аминокислотный состав: 1/3, или 33% всего коллагена составляет глицин. Глицин- это заменимая аминокислота, значит, организм может ее вырабатывать сам без всяких проблем. Так же из заменимых аминокислот в коллагене присутствует пролин, аргинин и аланин. Из незаменимых аминокислот – лизин.

Вся индустрия добавок заявляет, что польза коллагена заключается в наличии двух аминокислот, которые редко встречаются в других белках – оксипролин и оксилизин. Т.е. поскольку коллаген без них не существует, поедая эти аминокислоты, мы просто облегчаем жизнь своему коллагену. Он будет строиться быстрее, потому что не нужно эти аминокислоты создавать. Однако это неправда. К большому сожалению, они никак не помогут нам при построении своего собственного коллагена, потому что:

Сам синтез коллагена в нашем теле происходит так. Сначала строятся нити без гидроксиаминокислот (пролин или лизин), и потом уже на готовой цепи к пролину подвешивается гидроксигруппа. «Гидроксилирование пролина (или лизина) катализируется пролилгидроксилазой (или лизилгидроксилазой) — ферментами, находящимися в микросомальной фракции многих тканей (кожи, печени, легких, сердца, скелетной мышцы, гранулирующих раневых поверхностей). Эти ферменты являются пептидилгидроксилазами, поскольку гидроксилирование происходит только после включения пролина или лизина в полипептидную цепь.» Т.е. организм не использует вот эти аминокислоты, что мы смогли получить из съеденного коллагена. Он все синтезирует вновь.
в учебнике по биохимии написано: «не существует тРНК, которая могла бы акцептировать гидроксипролин или гидроксилизин и далее включать их в растущую полипептидную цепь». В одном из исследовании в 1954 году провели эксперимент, в котором кормили крыс радиоактивным гидроксипролином и гидроксилизином. Смотрели, будет ли состоять их коллаген из этих радиокативных аминокислот. Результат отрицательный! Иными словами, если мы едим гидроксиаминокислоты, то все они будут все равно приведены до состояния нормальных аминокислот и только потом будут использованы организмом. В общем и целом только пищевой пролин является предшественником гидроксипролина, а пищевой лизин — предшественником гидроксилизина в составе коллагена. И никак иначе.

Так что, по сути, коллаген ценен только пролином, глицином, аланином, аргинином, которых в коллагене действительно много и больше чем в любом другом белковом продукте.

Поэтому чудодейственного визуального эффекта ждать от этой добавки не стоит, но и пренебрегать ее употреблением не нужно - если у вас присутствуют проблемы с кожей, суставами, сухожилиями, то обязательно проведите анализ своего питания, возможно, вам как раз не хватает тех самых пяти аминокислот. Проконсультируйтесь с врачом, и он скажет, не повредит ли коллаген в вашем конкретном случае, или назначит подходящий вам курс и форму применения именно тех аминокислот, которых вам не хватает.

На сегодняшний день научным сообществом принята теория, что единственный реальный способ повысить количество коллагена в коже – это стимуляция деления собственных коллагеновых клеток.

Есть два способа ускорить деление:

с помощью бустеров – например, витамина С или ретинола, которые проникают в глубокие слои кожи и ускоряют деление клеток;
с помощью микро-травм – микро-уколов, лазеров или салонных пилингов (повышенное производство коллагена в этом случае является ответом организма на микро-травму). В США сейчас очень популярна почти что варварская для неподготовленного зрителя процедура с кодовым названием "vampire facial", наберите ради интереса в поисковике you-tube, чтобы понять, как это выглядит.

Но стоит помнить, что у всего в организме есть свой лимит – в какой-то момент клетки просто «устают», и подобные процедуры перестают быть эффективными. Например, чудодейственные средства для роста волос, ресниц и бровей не создают новые волосы там, где их не было, а просто пробуждают спящие луковицы, которые организм хранит про запас и которые вам понадобились бы в более позднем возрасте, но вместо этого к более позднему возрасту, вероятнее всего, вашими усилиями уже будут исчерпаны.

Помимо стимуляции деления клеток, очень важный вклад в сохранение уровня коллагена вносит защита организма от свободных радикалов:

употребление в пищу фруктов, овощей, зеленого чая и других продуктов, богатых антиоксидантами;
защита от солнца (лучшая защита от ультрафиолета – тень);
сведение к минимуму факторов, которые провоцируют появление свободных радикалов в системах организма – курение, стресс, недостаток сна.

Покупая очередную дорогостоящую новинку, стоит иметь в виду, что, скорее всего это, максимум, приятная текстура и аромат, которые просто увлажнят кожу (что тоже неплохо), хотя эффект плацебо никто не отменял, и многие расскажут вам о том, как крем с коллагеном сделал из их лица "попку младенца".