"СЫРОЙ" ТОРТ С КРЕМОМ ИЗ АВОКАДО ОТ НАСТИ ЕФИМОВОЙ

Несколько лет назад я открыла для себя мир полезной выпечки. Проснулась однажды и решила, что сегодня именно тот день, начиная с которого я буду питаться правильно. Вот и пришлось искать замену моим любимым булочкам, шоколадкам и печеньям. Зато теперь я знаю около 10 видов муки, могу с лету сказать, чем можно заменить сливочное масло и уверена, что с домашними конфетами из какао и какао масла не сравниться ничего. Да и искать альтернативу привычным продуктам - занятие очень даже веселое. Это сейчас в магазинах можно найти практически все. А несколько лет назад я сама из кокоса делала кокосовую муку и радовалась, находя где-нибудь кокосовые сливки или кэроб. 
Я не говорю о том, что такую выпечку можно есть без зазрения совести. Она тоже калорийная, да и углеводы в ней есть. Но я считаю, что лучше получить их из фиников или банана, например, чем из сахара или сливочного масла. 
Этот рецепт - один из моих самых любимых среди «сырых» десертов. Он очень нежный и в меру сладкий именно благодаря авокадо. 

Ингредиенты:
Основа:
200 грамм фиников (заранее вынуть косточки и замочить в воде)
200 грамм орехов (я использовала смесь миндаля, грецких орехов и кешью)
1 столовая ложка мёда (можно заменить сиропом агавы/кленовым сиропом/пр.)
3 столовых ложки с горкой какао (органического или raw)
1 столовая ложка воды 
Крем:
2 больших зрелых авокадо 
3 столовые ложки какао масла
3 столовые ложки мёда (сироп агавы/кленовый сироп/пр.)
35 грамм какао (так же только органическое или raw)
Также потребуется бумага для выпечки, форма диаметром 21 см и горсть измельчённых орехов для украшения 


Способ приготовления:
Измельчить в миксере орехи. Но не до состояния муки, а чтобы получились среднего размера куски. Добавить все остальные ингредиенты для основы и мешать миксером до получения однородной массы. 
Дно формы застелить бумагой для выпечки. Выложить в форму полученную массу и распределить равномерно по ней.
Авокадо почистить и порезать на куски. В отдельной миске блендером смешать ингредиенты для крема в течение примерно 5 минут. Масса должна получится гладкой и блестящей. Если она недостаточно сладкая, можно добавить ещё мёда по вкусу.  Выложить полученную массу на основу и убрать в морозильную камеру на два часа. Затем достать и украсить торт измельчёнными орехами и переставить в холодильник. Если собираетесь сразу его есть, то лучше немного подержать при комнатной температуре.

Instagram @anastasia.efimova