FOR EVERY TWO | ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ С ГРУШАМИ

Запеченные яблоки или груши, с медом, с корицей, с орешками - конечно, это то, что вас моментально переносит прямо в рождественские каникулы. Но есть еще море интересных сочетаний груш и яблок с чем-то. Например этот - шоколадный фондан с грушами.

Люблю этот пирог за внешний вид, который легко украсит праздничный стол, и за то, что, горячий или холодный, он совершенно разный на вкус, но в обоих вариантах - пальчики оближешь. Сохраняйте!

Яйца взбиваеете с сахарной пудрой, добавляете разрыхлитель.
Растапливаете на медленном огне шоколад и сливочное масло. Небольшой лайфхак по этому поводу - чтобы не отчищать потом часами ковшик от пригоревшего шоколада, а руки от масла. В небольшой целлофановый пакетик (такие упаковками продаются для сэндвичей в любом супермаркете) кладете кусочки шоколада и кусочек масла и плотно завязываете, в верхней части пакетика делаете крошечную дырочку, чтобы пакет не взорвался. На плите в маленькой емкости разогреваете воду почти до кипения и опускаете в нее пакет с содержимым на несколько минут, постоянно наблюдая. Чтобы извлечь растопленную массу, делаете крошечный надрез.
Растопленную массу отправляете к яйцам и взбиваете до однородной консистенции.
Тщательно вымешиваете Рикотту в отдельной емкости.
Присоединяете муку (если тесто получаете слишком жидким, ближе к кефиру по консистенции, добавьте еще пару-тройку столовых ложек - тесто должно быть не жиже сметаны) и отправляем содержимое в форму для выпекания,
Располагаете целые груши в форме так, как на фотографии, или так, как вам покажется правильным и отправляете всю эту красоту в духовку на 45-50 мин.
Ароматы сладкой выпечки и шоколада после 30-ой минуты будут стоять непередаваемые. Готовность пирога проверяйте спичкой или зубочисткой - тесто не должно к ней прилипать. Не поддавайтесь искушению достать его пораньше, иначе сердцевина не пропечется.