Когда в один прекрасный летний день приходишь с работы и застаешь вместо любимой внучки большой ревущий и обиженный на весь мир комок теста посреди уделанной меланжем и остатками муки кухни, волей-неволей усомнишься в том, что все правильно сделала.
Под утренний кофе сегодня застала сюжет по ТВ о том, как проверить, готов ли ваш ребенок оставаться дома один. Все правильно говорят, спросите это, спросите то, за одним только большим “НО” – в теории нет никакой разницы между теорией и практикой, на практике эта разница есть. И ни один взрослый в жизни не сможет предсказать, что может сварить там себе эта крохотная головенка, которую оставили одну в такой большой и такой интересной квартире.
Каждый год я проводила у бабушки в маленьком южном городе три насыщенных летних месяца. Все, как положено, с толпой друзей из разных городов, с казаками-разбойниками, шалашами, днями рождения, немытыми абрикосами и зеленой алычой прямо с дерева, подобранными котятами и озером на даче. Как любая хорошая бабушка, моя меня, конечно, баловала ежедневными пирожками, печеньями, хворостом и вареньями. Я часто наблюдала за тем, как она готовит, часто помогала. И всегда мечтала приготовить что-то приятное в ответ, но все как-то случая не было.
Бабушка работала удаленно, дома, но примерно раз в месяц ездила в соседний город сдавать отчеты. Иногда меня брали с собой, иногда оставляли дома, поскольку я была вполне самостоятельным и благоразумным ребенком. В одну из таких поездок меня брать не стали , потому что в соседней Чечне было неспокойно, и в нашем районе то и дело подрывали междугородние автобусы. Дедушка уехал на дачу поливать всякие там помидоры. А я, оставшись одна, поковырялась в игрушках, посмотрела мультики и решила, что нечего терять даром время - вот он, тот идеальный случай, когда я могу отплатить бабушке и испечь любимого песочного печенья.
Расклад такой - мне 4 года, на кухне - газовая плита, на балконе квартиры - 50-килограммовый мешок муки, такой же мешок сахара, и три десятка яиц. Рецепта нет, но зачем он мне, ведь я много раз видела, как это делается. Поскольку бабушку я любила сильно, то и печенья должно было быть много. Записывайте. Берете тазик для стирки, ухаете в него 4-5 ковшиков муки, столько же сахара и примерно полтора десятка яиц, о том, что в рецепте должно быть молоко или вода, масло и еще много чего можно не париться. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать ложкой. Когда ее засосет клейкое, как цемент, месиво, не беспокойтесь и продолжайте активно месить руками. Поскольку получившийся клейстер схватывался мгновенно и застывал насовсем, я подумала, что хорошо бы помыть руки, прежде чем приниматься за выпекание. Пару часов я безуспешно пыталась смыть несмываемое водой, а, когда градус отчаяния зашкалил, стала вытирать руки об кафельные стены, стол, полочку для овощей и об себя, конечно. От разжигания газовой духовки меня в тот день спасла только неимоверная стойкость состава и моя боязнь перепачкать плиту.
В конце дня бабушка нашла меня, облепленную тестом, на кухне, облепленной тестом, всю в слезах от того, что добраться до духовки я так и не успела, и сюрприз не удался. Как выяснилось сразу же по ее возвращению, я зря расстраивалась, сюрприз получился даже без горы печенья - она в жизни своей ещетакне удивлялась. Шок от произошедшего в квартире через пару дней сменился весельем, и мои пельмешки на кафельной плитке стали любимой историей для семейных застолий.
