Дальгона-кофе назван в честь популярных корейских уличных сладостей "дальгона" (или "ppopgi" ), которые готовятся в виде карамели с рисунком, и этот рисунок (фигурки сердечка, звездочки и т.д.) нужно вырезать тоненькой иголочкой, чтобы он не сломался. Хотя изначально рецепт родом из Индии, и во всем мире он имеет совершенно разные названия (honeycomb, hokey pokey), именно благодаря корейским блогерам кофе получил бешеную популярность.
Корейцы очень любят кофе, о чем говорит наличие одного-двух кофешопов практически на каждом шагу, и во время самоизоляции корейцам оказалось весьма сложно отказаться от привычки ко вкусному кофе. Поэтому рецепт Дальгона мгновенно вышел в тренды из-за простого рецепта буквально в три шага, минимума ингредиентов, которые есть дома практически у каждого, да и фотогеничность и аппетитность десерта - на высоте (наверняка, вы видели не одно залипательное видео, на котором верхний слой дальгона-кофе помешивают ложечкой так, что текут слюнки).
Фото | @k_.sknm_33
ИНГРЕДИЕНТЫ
Чтобы приготовить кофе Дальгона, вам потребуется:
- растворимый кофе в гранулах,
- сахар,
- горячая вода,
- молоко.
Кофе, вода и сахар берутся в пропорции 1:1:1, то есть на 1 чайную ложку кофе - 1 ложка сахара, и столько же воды. Этого хватит на одну порцию, а если нужно больше, просто увеличивайте пропорционально количеству порций.
Видео | @alvinzhoupwns
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Кофе (если есть кофеварка, то из нее, если нет - подойдет и растворимый в привычной вам пропорции), сахар и воду смешиваем вместе, и даем постоять 2-3 минуты, чтобы сахар и кофе растворились в воде и не скрипели потом на зубах кусочками.
- При помощи блендера с насадкой "венчик" (а еще более плотной пены можно добиться, если взять погружной блендер и установить насадку для пюрирования), взбиваем до плотной пены, чтобы при стекании с ложки потом ей можно было как бы "нарисовать" пару завитков на поверхности и они не растекались. Конечно, можно взбить и вручную, но потребуется очень много времени и сил (мешать в таком случае придется около 30 минут беспрерывно, чтобы получить довольно плотную пенку, хотя результат все-равно будет хуже, чем с блендером). Цвет пенки должен получиться золотисто-коричневым.
- Наливаете в стакан прохладное молоко (можно добавить лед) и ложкой выкладываете пенку сверху. Из-за воздушной текстуры она останется на поверхности. Слегка перемешиваете и можно наслаждаться освежающим напитком.
Кстати, десерт, если не смешивать его с молоком, можно использовать в качестве топпинга к блинчикам, сырникам или натуральному йогурту, для украшения тортов и капкейков. А коровье молоко при желании легко заменяется на овсяное, миндальное или любое другое растительное.
