FOREVERYTWO | ИДЕЯ ДЛЯ ВЕЧЕРИНКИ: ВИННАЯ ДЕГУСТАЦИЯ

Бокал хорошего вина раз в неделю для меня норма. Не назову себя экспертом, но разницу между хорошим шардоне и плохим я почувствую. На то, чтобы понять красные вина, мне понадобилось чуть больше времени. Но все восприятие вин в моем случае - на уровне нравится, не нравится, никаких профессиональных приемов и ассоциаций.

Именно потому профессиональные дегустации вин для меня обычно ощущаются как нечто странное: либо я ребенок, а человек, который рассказывает мне о винах, говорит на другом языке, либо я просто "кошелек и два ушка", который приехал на винодельню, чтобы сбросить пару монет веса, выпить какого-то там вина и непринужденно пообщаться. Не поймите меня неправильно, это бывает весело, и можно таким способом найти отличное, ранее вам незнакомое, вино. Но я думаю, что я не с того начала - а начинать следовало с основ.

Попробуйте собрать разные вина одного производителя и сравнить их или, наоборот, собрать представителей одного сорта от разных производителей, и устройте закрытую вечеринку-дегустацию для друзей. Вот как поступили мы.

Для нас основным критерием при выборе вина была цена. Как правило, вина одного ценового диапазона бывают плюс-минус одинакового качества. Еще одна причина - если бы какое-то из вин нам сильно понравилось, мы хотели быть уверены, что в дальнейшем, без ущерба семейному бюджету, мы сможем покупать его для домашнего бара.

Для новичка правильнее иметь хотя бы общее теоретическое представление о дегустируемых винах. Это подскажет, на что следует обратить внимание. И как только вы станете чуть больше разбираться в винах, вы можете начать пробовать без подсказок и самостоятельно распознавать все особенности.

Начните с того, чтобы построить дегустацию от самого легкого до самого тяжелого вина. Наша дегустация проходила в следующем порядке, который был, помимо прочего основан на оттенке вина - от бледного полупрозрачного рубина до темно-красного плотного: Pinot Noir, Red Blend, Zinfandel, Cabernet Sauvignon.

Подготовьте для ваших гостей простые заметки о винах, которые им предстоит попробовать. Помогите им ощутить ароматы, которые помогут им запомнить и идентифицировать эти типы вина. Вот те особенности, которые мы предварительно разузнали для наших вин:

La Crema Pinot Noir: аромат граната и сладкого табака, а также аромат ягод и слив с легким оттенком специй.
Alexander Valley Vineyards Red Blend: насыщенная смесь спелой вишни, сливы, черной смородины, черники, дуба, ванили и специй.
Ancient Peaks Zinfandel: Яркие ароматы бойзеновой ягоды и вишни с оттенками сандалового дерева и ванили сочетаются с сочными текстурами, наполненными насыщенными нотками дикой малины, черной вишни, сливы, мокко и кедра.
Bread & Butter Cabernet Sauvignon: ароматы мокко, спелых ягод, фиалки и черной смородины со тонкими нотками черного перца и ванили делают этот Cab Sauv чрезвычайно мягким и обволакивающим.

Чтобы убедиться, что вы готовы к дегустации, проверьте несколько вещей:

Вода. Много воды. Убедитесь, что воды для гостей у вас достаточно, и им будет, чем очистить свои вкусовые рецепторы между разными сортами вина.
Хлебная корзина. По понятным причинам, даже дегустировать не следует на абсолютно пустой желудок. Кроме того, аромат свежего хлеба создает особую атмосферу, согласитесь.
Достаточное количество чистых бокалов. Гости могут захотеть менять бокалы от сорта к сорту.
И, наконец, атмосфера, потому что вечеринки без декора - это не совсем вечеринки. Мы стилизовали в гостиной бар со всем необходимым для дегустации, а также с большими букетами ароматной зелени и приглушенным светом свечей.

Вам может понравиться